Domaine Benoît Chevallier - Bourgogne "En Lutenière" Pinot Noir 2022

Benoît Chevallier is een heel beloftevolle wijnmaker die de 4 hectare wijngaard in Vosne-Romanée met een bijna maniakale passie beheert. Hij nam het domein over van zijn vader, die overigens ook burgemeester was van het dorpje Vosne-Romanée. 

Zo weinig mogelijk menselijke interventies, een manier van snoeien die de natuurlijke flow van de sappen bevordert, geen chemische middelen, Benoît laat de natuur op haar beloop. Dit leverde hem een biolabel op. 

Momenteel blijft hij onder de radar van de recensenten, maar dat kan met zijn kwaliteit van wijn niet blijven duren. Het is onvermijdelijk dat hij in de spotlight zal komen te staan zodra het bredere publiek zijn wijnen leert kennen. 

Serveren in het klassieke glaswerk, op kamertemperatuur of net daaronder. Ideaal rond de 16 graden. 

Volgens Chevallier zelf is dit een mooie begeleider voor de alledaagse keuken. Eenvoudigere gerechten, geen te zware sauzen. Denk aan boerenworst met puree of een lekker stukje kotelet. 

Bewaren kan nog zeker tot 2030.